Los abrigos

  El remedio contra la tristeza se llama tristeza. -Francis Picabia El señor Eleison estaba sentado en la cafetería a la que acostumbraba ir cada día de la semana. Eran las 11 AM, tomaba café y acababa de terminar un desayuno que no había consistido en más que cuatro panes tostados a los cuales les […]

La paleta del omóplato

Los mamíferos compartimos algunos caracteres anatómicos. Esto lo supe cuando maté a un borrego. Fue la prueba con la que el equipo de Laja me dio la bienvenida —la novatada— cuando me incorporé a la brigada de cocina en aquel restaurante en medio de un valle vinícola aún no reconocido. El borrego se vuelve carne […]